Przedmiotem wynalazku jest sposób przetwarzania soków uzyskanych z owoców z roślin z rodziny Rosaceae, podrodziny Amygdaloideae, z zastosowaniem wysokoprzepustowego układu plazmowego, wykorzystującego jako źródło plazmy wyładowanie impulsowe (z ang. impulse discharge, ID). Dodatkowym atutem otrzymanego wynalazku jest również uzyskanie funkcjonalnych soków pozyskanych z owoców roślin z rodziny Rosaceae według chronionego sposobu o określonych właściwościach fizykochemicznych, odżywczych oraz mikrobiologicznych. Wynalazek dotyczy również wysokoprzepustowego układu plazmowego do realizacji tego sposobu.
Celem badań nad wynalazkiem było opracowanie sposobu przetwarzania soków owocowych oraz otrzymanie funkcjonalnych soków owocowych które cechują się stabilną zawartością cukrów (niezmieniona lub minimalnie obniżona zawartość).
